醬酸萵苣的做法：

1、萵苣去皮后切大段或滾刀塊碼放在小盆里，撒入精鹽腌漬2小時。

2、一般萵苣腌漬的變軟即可。

3、把腌漬好的萵苣擺放在通風(fēng)處，晾干。

4、把晾好的萵苣碼放在醬菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面醬，少許白糖。

5、翻動萵苣，讓甜面醬覆蓋住萵苣，一天翻動一次醬制7天即可。

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