酒蒸蛤蜊的做法：

1、蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。

2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。

3、蒜瓣用刀背拍扁。

4、小蔥洗凈，切小段。

5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6、倒入酒，加蓋燜煮。

7、視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。

8、撒入小蔥，盛出即可。

酒蒸蛤蜊特色：

清香可口

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