蔥香酥脆餅干的做法
更新于：2014-01-08 21:59:25
輔料： 酵母 /2小勺 水 45g 玉米淀粉 50g 黃油 26g 蔥花 10g
調(diào)料： 玉米油 10g 細砂糖 15g
蔥香酥脆餅干的做法：
1、將水油皮的材料混合，用筷子攪勻后，用手揉成光滑的面團
2、放到溫暖處發(fā)酵至2倍左右大
3、再來制作油酥，將黃油隔熱水融化
5、揉勻后，手用力向中間捏成團
6、取出發(fā)酵好的水油皮，稍微揉下后，按扁，包入油酥
7、像包包子樣收口朝下，松弛20分鐘
8、將面團搟成一張大面皮
9、兩側(cè)向中間折
10、兩側(cè)向中間折，再對折
11、再次重復步奏8~10
12、切去四邊多余的面皮，再劃成小塊
13、放在烤盤上，用叉子扎些小孔，噴些水，最后再醒發(fā)下
14、醒發(fā)到變厚了1倍左右，放入預熱好的烤箱，180度，中層，15分鐘
蔥香酥脆餅干特色：
酥脆可口
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