糖醋鳊魚的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、在魚身話紅線的地方切上一刀，抽出腥線。

3、切好蔥段，姜絲，蒜瓣，干辣椒。

4、魚身打花刀，加入少許料酒1勺，適量鹽，腌漬10分鐘入味。

5、干凈的碗內(nèi)加入半碗的清水，加入白糖2勺，老抽1，生抽2，香醋2勺，胡椒粉，調(diào)成料汁。

6、鍋內(nèi)倒少許油，把魚瀝干后放入煎，兩面煎黃即可撈出。

7、留余油，爆香蔥，姜，蒜，干辣椒。

8、把調(diào)好的料汁倒入燒開。

9、把煎好的魚放入，中小火5分鐘用鍋鏟慢慢將湯汁澆在魚身。

10、轉(zhuǎn)大火收下汁后，撒上適量的雞精和蔥段即可。

糖醋鳊魚特色：

酸甜可口

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