主料： 豬頭
輔料： 花椒 八角 冰糖 桂皮 陳皮 肉蔻 香葉 蔥 姜 蒜 紅辣椒
調(diào)料： 老抽 生抽

六合豬頭肉的做法：

1、豬頭洗凈收拾利落

2、準(zhǔn)備配料 花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒

3、把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料，加入鹽、料酒、老抽、味精后大火燒開后轉(zhuǎn)小火鹵一個(gè)小時(shí)即可

六合豬頭肉特色：

咸香可口

南京正宗的六合豬頭肉的做法，早在晚清時(shí)就享有盛名。主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，特色：肥而不膩。

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