蒜蓉香辣茄子的做法：

1、茄子洗凈切成長條。

2、青椒切成條。

3、香菜切段。

4、蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。

5、茄子表面裹上一層干淀粉。

6、鍋中加入比平時(shí)多一些的油，下入茄子煎。

7、煎至茄子表面金黃盛出。

8、取一碗，加入適量生抽，蠔油，水淀粉，白糖，花椒粉，鹽，雞精，攪開。

9、鍋中油燒熱，下入蒜蓉炒出蒜香。

10、下入蔥花。

11、下入干紅辣椒。

12、下入茄子。

13、下入青椒。

14、下入香菜。

15、下入料汁，翻炒均勻即可。

蒜蓉香辣茄子特色：

蒜香濃郁，鮮香下飯

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