宮保藕丁的做法：

　　花生米放一盤(pán)子里，倒一點(diǎn)油翻一下，讓每顆花生米都沾上油

　　放微波爐里，中大火（我用的是80那檔）2分鐘，拿出來(lái)翻幾下，讓其受熱均勻

　　再放入微波爐里中大火一分鐘拿出來(lái)，晾涼即可，和油鍋版的沒(méi)區(qū)別，皮一禿嚕就下來(lái)了，很酥脆

　　藕去皮后切成小丁，入開(kāi)水鍋焯熟，迅速過(guò)涼備用

　　辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用

　　鍋里放一勺油，將辣椒段和花椒放進(jìn)去炸香，下蔥姜和大蒜末煸香

　　鍋里加入半小勺辣椒粉，放入處理好的藕丁翻炒

　　宮保汁：一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、適量鹽、一勺料酒，少許雞粉

　　將調(diào)好的宮保汁倒入鍋里，翻炒均勻后，加一滴香油即可出鍋

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