五香豆的做法
更新于：2013-04-03 16:28:27
輔料： 芹菜 甜椒 胡蘿卜 花椒 白芷 八角 香葉 莨姜
調(diào)料： 鹽 花椒油 味極鮮醬油 草果 草蔻 桂皮 香油
五香豆的做法：
黃豆用清水浸泡一夜。
把準(zhǔn)備好的香料用紗布包好，做成料包。
砂鍋里加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開后改小火煮30分鐘即可關(guān)火。
把芹菜、胡蘿卜、青椒切小丁，焯水后撈出。
把五香豆、芹菜、胡蘿卜、青椒丁倒入干凈小盆里，滴入香油。
加少許花椒油。
根據(jù)特色：加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油，調(diào)勻即可裝盤。
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