韭菜雞蛋餡餅的做法：

1、韭菜摘洗干凈。

2、切成碎末，放入盆中。

3、磕入2個(gè)雞蛋。

4、放入蝦皮調(diào)勻。

5、放入鹽、胡椒粉、花生油和香油調(diào)勻。

6、面粉用涼水和成面團(tuán)稍餳，切成每個(gè)50克的劑子，揉成圓形。

7、撒上面粉按扁。

8、將面搟開(kāi)。

9、搟成薄餅，在餅的一半放入韭菜餡。

10、將內(nèi)側(cè)邊掀起來(lái)蓋到餡上，稍按后用碗沿延邊壓過(guò)去。

11、將壓下來(lái)的邊拿掉。

12、鍋里擦油，放入餡餅，烙至兩面上色即可。

13、取出稍晾，裝盤。

韭菜雞蛋餡餅特色：

咸香可口

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