帶魚的做法及營養(yǎng)價(jià)值
簡介：帶魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，對病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。
季節(jié)：1-12月
帶魚的功效與作用
補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美
如何挑選帶魚
新鮮帶魚為銀灰色，有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因?yàn)閹~是一種脂肪較高的魚，當(dāng)保管不好時(shí)，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。因此帶魚表面發(fā)黃，就說明不新鮮。
帶魚的制作技巧
1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；
2.鮮帶魚與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
帶魚的保存方法
放到冰箱冷凍，這樣就可以長時(shí)間保存，并且還能腌制入味。如不冷凍，則需盡快食用。
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