香菜丸子豆腐湯的做法

更新于：2015-01-10 12:51:01

香菜丸子豆腐湯的做法

主料： 香菜丸子豆腐
輔料： 冬菇皮蛋碎
調(diào)料： 香菜葉子適量的鹽雞精油麻油胡椒粉生粉姜蒜粒

香菜丸子豆腐湯的做法：

香菜丸子豆腐湯是一道清涼營(yíng)養(yǎng)的湯。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。下面就讓為你帶來(lái)香菜丸子豆腐湯的制作方法：

1、香菜分開(kāi)兩半，一半刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻備用一部分把葉子摘下，剁碎備用。

2、皮蛋切碎，豆腐切粒備用。

3、冬菇分開(kāi)兩半，熱水煮軟后一半切粒，一半切絲姜蒜切碎備用。

4、免治豬肉加入雞蛋，冬菇粒，香菜葉子，適量的鹽，雞精，油，麻油，胡椒粉，生粉混合順著一個(gè)方向攪拌至起膠備用；攪拌好后腌半個(gè)小時(shí)左右。

5、少許油把姜，蒜粒炒出香味后加入冬菇絲翻炒片刻后加水大火煮開(kāi)后，熄火稍微放涼。

6、用勺子挖出適量肉餡稍微搓成圓形放入鍋內(nèi)（湯不要太熱，最好溫溫狀態(tài)）。

7、加入皮蛋碎，大火煮開(kāi)丸子后改中火煮得差不多全熟后加入豆腐翻炒均勻。

8、加入適量的鹽，和雞精調(diào)味，即可熄火；加入香菜和撒麻油翻炒均勻即可。

9、湯煮開(kāi)后降到溫的狀態(tài)，這樣丸子下鍋后剛好表面稍微燙熟了點(diǎn)，封住肉汁，再開(kāi)大火煮熟，這樣湯會(huì)呈奶白色而且味道濃郁的。

加白糖、白醋、香油拌勻可以少加一點(diǎn)兒雞精提鮮下面就讓為你帶來(lái)香菜丸子豆腐湯的制作方法：

1、香菜分開(kāi)兩半，一半刮掉根部泥屑用鹽水浸泡片刻備用一部分把葉子摘下，剁碎備用。

2、皮蛋切碎，豆腐切粒備用。

3、冬菇分開(kāi)兩半，熱水煮軟后一半切粒，一半切絲姜蒜切碎備用。