黑胡椒鯛魚的做法：

1、鯛魚化凍洗凈，切成兩塊，或三塊、四塊都行哈。白蘑菇洗好切片。

2、把鯛魚塊放在盤子里加點(diǎn)黑胡椒粉、鹽、白葡萄酒腌一會(huì)。

3、另取一盤，鋪上一層干淀粉，把腌好的魚塊薄薄沾上一層淀粉。我后來覺得這一步也可以省略。

4、平底鍋燒熱，倒少量油，把魚塊放進(jìn)去中火煎制，煎到兩面金黃就可以了。用筷子碰一下，肉很容易散開就熟了。

5、煎好后，把魚盛出，往鍋里放蘑菇片，翻炒兩下，倒入剛才腌魚的調(diào)料，再加點(diǎn)酒和黑胡椒稍燉一會(huì)，兩三分鐘就行。

6、嘗嘗味，如果覺得不咸就再加點(diǎn)鹽。最后稍微用點(diǎn)淀粉勾個(gè)芡，就是讓湯汁濃稠些，如果沒有淀粉，倒點(diǎn)番茄醬也行，然后把湯汁澆在煎好的魚上面。

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