蘑菇炒肉的做法：

　　五花肉解凍后切片備用。

　　買來(lái)的平菇沖洗干凈后撕成條備用。

　　鍋內(nèi)放一碗水， 水開(kāi)后快速的焯一下蘑菇條。

　　另起鍋開(kāi)水，將切好的五花肉片焯水。撈出后控干水分，加鹽、老抽腌制10分鐘。

　　熱鍋涼油，加一湯匙白糖炒糖色。

　　放入腌制好的五花肉片，大火翻炒至肉片上色。

　　放入切好的蒜瓣爆香。

　　聞到蒜香后放控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。

　　出鍋前加入剩余的蒜瓣和一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味即可食用了。

蘑菇炒肉家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　因?yàn)槲寤ㄈ庖呀?jīng)提前腌制過(guò)了，所以后期調(diào)味的時(shí)候只要要加點(diǎn)點(diǎn)鹽即可，否則蘑菇吃起來(lái)會(huì)太咸蓋過(guò)其本身的鮮味。

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