鳳梨蝦球的做法：

　　新鮮的海蝦去頭剝殼，用針挑去沙線

　　蔥姜切用料酒、蔥姜腌制蝦仁一段時(shí)間

　　菠蘿去皮，菠蘿肉切成小塊

　　用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，取部分果肉榨成汁

　　腌制好的蝦仁，擇去蔥姜，在干淀粉里裹一下，放到濕淀粉里滾一下

　　鍋里油燒熱，大火燒至六七分熱

　　下鍋炸制，炸蝦仁的時(shí)間要短，防止蝦仁炸老

　　撈出后，再復(fù)炸一遍

　　鍋里放一大勺糖，小火加熱，倒入菠蘿汁，加入適量鹽和半勺白醋，加入幾滴香油

　　等汁熬濃稠，冒著小泡泡時(shí)，倒入菠蘿和蝦仁翻炒均勻即可出鍋

《鳳梨蝦球的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/7601/