主料： 小黃花魚一斤
輔料： 蔥姜蒜適量
調(diào)料： 醬油 15克 醋 10克 黃酒 10克 鹽 5克 白糖10克 大料兩個(gè)

家燉黃花魚的做法：

家燉黃花魚這個(gè)做法其實(shí)是家里最普通的做法，一般大家都會(huì)做的，所以這貼是給不會(huì)做的朋友看的，當(dāng)然，會(huì)做的朋友也來湊湊熱鬧，給兄弟提點(diǎn)建議，我現(xiàn)在只吃最小的黃花魚，雖然都是養(yǎng)殖的，可是感覺小黃花魚味道真的是比大的好一些，但是一定要吃那種比較新鮮的，有些已經(jīng)凍的不成樣子了，一化開不住的出水，然后肉已經(jīng)糟掉了，煎的時(shí)候瘋狂的崩油，那個(gè)就差勁了，味道一定不成，好了，下面我們來吧。

1 所有食材

2 魚清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下

3 蔥切段姜切片蒜切兩半

4和5 坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

6 煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味

7 烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干，然后下鹽，白糖，燒開

8 燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了

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