香辣豬蹄的做法：

1、豬蹄請店家剁成合適大小的塊，回家洗干凈后入冷水鍋焯一下

2、焯好的豬蹄撈出來后用冷水沖去浮沫，瀝干

3、準備好干辣椒（切段）、姜（切片）、蒜和冰糖等材料

4、鍋熱油，燒至五成熱后放入冰糖，小火炒出糖色

5、放入豬蹄翻炒，讓豬蹄均勻上色

6、放入干椒段、姜片、蒜籽、香葉和草果一同翻炒，放入生抽和醬油炒勻

7、加入適量清水跟豬蹄平齊，大火燒開后移至鑄鐵鍋，小火燜一個小時

8、用筷子戳入豬蹄，能戳穿豬皮就差不多了，加入適量鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。

香辣豬蹄家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

不用鑄鐵鍋也可用高壓鍋，比較省時省氣，冒氣后燜二十分鐘就可以了，我個人不太喜歡燉得太爛，覺得膩口，這個其實可以隨自己口味了，各家火力鍋子也都不一樣，時間請自行調(diào)整。

香辣豬蹄故事

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