主料： 光鴨半只 可樂(lè)500ML
輔料： 香蔥 1根 八角 2個(gè) 生姜1大塊 洋蔥1/2只
調(diào)料： 鹽 5克 生抽 5克 魚(yú)露 5克 米酒5克

可樂(lè)鴨的做法：

所謂人人心中都有一只可樂(lè)鴨，是因?yàn)橛写卧诿朗橙豪镉袀�(gè)新手弱弱地問(wèn)了一句：可樂(lè)雞翅怎么做？我回答說(shuō)簡(jiǎn)單得很，就是把雞翅和可樂(lè)一起扔進(jìn)鍋里，煮熟后收汁就可以了。但很快就有人說(shuō)不是這樣的，可樂(lè)翅做之前雞翅要腌一腌才夠味；又有人說(shuō)雞翅不用腌了，但要雞翅要先煎過(guò)......呵呵，作為新手必須掌握的可樂(lè)雞翅，認(rèn)真計(jì)較起來(lái)都有上百種不同的做法，每個(gè)人心中都認(rèn)為自己做的可樂(lè)雞翅最好吃！所以我想，人人心中也有一只可樂(lè)鴨

做法：
1、光鴨洗凈，用刀切去鴨屁股及周邊的肥油，加入鹽抹遍鴨身，腌制一小會(huì)。坐鍋大火燒熱，調(diào)成中火，把鴨子放到鍋里，煸出少許油，下姜片，繼續(xù)煸到鴨皮煸成金黃色，米酒含在嘴里，噴到鴨子上，這樣可以更好地去腥提香。

2、取深口鍋，把煸好的鴨子移到鍋中，倒入可樂(lè)，以沒(méi)過(guò)鴨子為準(zhǔn)。

3、香蔥打成結(jié)，與八角、生姜一起放入鍋中。

4、再倒入生抽、魚(yú)露，開(kāi)火，大火燒開(kāi)，調(diào)成小火燒30-40分鐘。

5、30分鐘后，把洋蔥切成大塊，放到鍋里。

6、調(diào)成大火收汁，直至鴨子變成漂亮的可樂(lè)色即可。

可樂(lè)鴨家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、現(xiàn)在飼養(yǎng)的鴨子都比較肥，烹飪之前一定要去掉多余的肥油，特別是鴨屁股那一帶是整個(gè)鴨子最腥的部分，毒素也比較多，一定要去除干凈。

2、鴨子燒之前最好煸一煸，煸的過(guò)程要注意翻動(dòng)鴨，以免鴨皮燒焦了影響特色：，煸過(guò)的鴨子特別香。

3、口含米酒噴到鴨子上，是個(gè)大排檔常用的提香辦法，算是個(gè)技術(shù)活，其實(shí)，淋上去也是可以的啦。

4、可樂(lè)選自己喜歡的就可以。

5、加入魚(yú)露能增加一種特殊的鮮味，當(dāng)然，這個(gè)鮮味并不是每個(gè)人都喜歡，也可以去除不用。

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