主料： 西葫蘆 　　雞蛋 　　細粉絲 　　香蔥 　　面粉
輔料： 食用油 　　鹽
調(diào)料： 雞精 　　香油

【家常水煎包】的做法：

　　1.準備兩、三個西葫蘆、雞蛋兩個、香蔥一把、細粉絲少許。

　　2.把西葫蘆洗凈，擦絲并剁成細餡，之后撒入一些鹽，擠出多余水分備用；粉絲在鍋中煮三到五分鐘，煮軟后切小段備用；香蔥洗凈切成蔥花。

　　3.雞蛋過油炒成小塊，把西葫蘆、香蔥末和粉絲一同放入盆中。

　　4.盆中放入適量鹽、雞精、香油，用力順著一個方向攪拌，把餡調(diào)勻備用。（根據(jù)各人口味適量放鹽，之前使西葫蘆出水時已放入一些）

　　5.在發(fā)酵好的面團上散些干粉，用力揉勻，使面團光滑。

　　6.揉勻的面團分成兩到三塊，取其中一塊，撮成長條，揪出均勻大小的劑子。

　　7.搟出大小薄厚均勻的面皮備用。（大小似餃子皮，厚度略厚）

　　8.加入適量餡料，面皮對折，捏緊封口不露餡即可。（包成大餃子型）

　　9.把包好的包子整齊排放在面板上，中間空出一定間隔，進行二次發(fā)酵，二十分鐘左右即可。

　　10.在面粉中加入適量冷水，攪拌成稀面水備用。

　　11.平底鍋中放入適量食用油，把包子均勻的放在鍋中，煎5分鐘左右。

　　12.把稀釋好的面水倒入鍋中。

　　13.蓋上鍋蓋，使之變成蒸汽傳熱燜熟,大概五分鐘左右。

　　14.底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鍋底分離，關(guān)火即可。

　　15.底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟入盤內(nèi)即可。

【家常水煎包】家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　水煎包的餡料是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮為發(fā)面皮，太老太嫩都會影響包子的質(zhì)量。在平底鍋內(nèi)刷上底油，油不宜過多或過少，把包好的包子依次順序放入鍋內(nèi)，加一定數(shù)量的稀面水，稀面水的用量也不宜過多或過少，蓋上鍋蓋小火煎到水干，火候尤為重要�？傊�，要做到油清、面白、餡鮮。多試兩次就可以啦

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