涼菜：葡萄干堅(jiān)果土豆球的做法：

1、準(zhǔn)備材料。葡萄干洗凈瀝水，花生米洗凈控干。

2、土豆洗凈去皮切小塊，上鍋蒸熟。

3、蒸土豆同時(shí)把花生米炒熟，也可以少量油炸熟。

4、熟后花生放涼，保鮮袋包著用搟面棍稍搟碎。

5、黃油切片和奶酪放在碗中備用。

6、蒸熟的土豆趁熱用壓泥器擠壓在黃油和奶酪上(也可以用勺碾)，土豆泥的溫度足可以使黃油跟奶酪融化。

7、把葡萄干、花生碎、一同倒入碗中，擰點(diǎn)黑胡椒粉，放入適量鹽。

8、調(diào)拌均勻。

9、用保鮮膜團(tuán)成小球即可入盤。

涼菜：葡萄干堅(jiān)果土豆球特色：

清香可口

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