冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)；具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；

紅燒冬瓜

材料：

冬瓜-----750克

調(diào)味料：

植物油---1大匙

生抽-----1大匙

老抽-----2小匙

蠔油-----1大匙

砂糖-----2小匙

清水-----小半碗

制作過(guò)程：

1、將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

2、熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

3、倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

4、倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒。

5、碗內(nèi)倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)。

6、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

TIPS：

1、冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長(zhǎng)一些時(shí)間。

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