工　　藝：拌口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

魷魚1只

輔料：

紅椒半個(gè)

黃椒半個(gè)

紫甘藍(lán)半個(gè)

香菜2棵

姜1塊

檸檬2片

韓式辣醬半湯匙

米醋1湯匙

白糖1.5茶匙

食鹽1.5茶匙

橄欖油半湯匙

韓式辣醬拌魷魚絲的做法：

1、原料。姜擦泥用一湯匙純凈水浸泡10分鐘瀝干取汁備用。

2、紫甘藍(lán)紅椒黃椒切絲開水中燙一下即刻撈出放入冰水中。

3、魷魚去內(nèi)臟去外面紫色的皮切絲焯水，放入浸泡檸檬的冰水中。

4、五分鐘后，用冰純凈水沖洗瀝干。用鹽，橄欖油，抓拌均勻。

5、調(diào)制料汁：辣醬，米醋，白糖，少許熟芝麻，涼拌醬油，姜汁。

6、澆入拌好的菜中和香菜莖一起抓拌均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1，涼拌醬油超市有售，比生抽還要淡，但是鮮。沒有可以用蒸魚豉油代替。

2，魷魚店家會(huì)幫你處理，自己回家清洗干凈，把外面一層紫色的筋膜撕掉即可。選擇涼拌吃的魷魚不要選擇大的！稍微小一點(diǎn)的嫩。

3，焯水就是大火燒開迅速把食材煮斷生的過(guò)程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就撈出來(lái)，不要煮熟。其實(shí)生吃都可以，考慮到衛(wèi)生為題還是用開水燙一下好。魷魚就要煮開。

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