做　　法：煮口　　味：奶香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

牛奶200毫升

淡奶油200毫升

輔料：

白砂糖30克

北海道牛奶手工糖的做法：

1、在鍋里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。

2、中火煮到快要沸騰時(shí)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮。

3、煮的期間注意要不停的攪拌，保證奶液均勻受熱。

4、煮至變成濃醬程度，這時(shí)用刮刀攪拌可劃出一條紋路，并且奶醬紋路能緩慢的收攏即可。

5、準(zhǔn)備一個(gè)容器，里面鋪上烘焙紙或錫紙，以方便脫模。

6、將煮好的奶醬倒入容器中。

7、放入冰箱內(nèi)冷凍3小時(shí)以上。

8、凍好以后拿出來(lái)切塊，包上烘焙油紙即可（也可不包）。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.煮的過(guò)程注意不要糊鍋，注意將鍋壁上的奶醬刮下來(lái)同煮，這樣保證受熱均勻才會(huì)煮得均勻。

2.奶醬如果煮的太濃稠了糖會(huì)硬，煮的稀了則不能成形。所以煮醬的濃稠度要把握好，以奶醬能劃出紋路并且能緩慢收攏的程度就差不多了。

3.凍好的奶糖需要冷凍或冷藏保存。

4.還可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再鍋內(nèi)放入抹茶粉或可可粉10克與白砂糖混合，再講牛奶

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