工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

餛飩皮1斤

雞蛋1個

五花肉適量

輔料：

油菜適量

香菇適量

黑木耳適量

雞湯適量

紫菜適量

蝦皮適量

食鹽適量

料酒適量

芝麻油適量

生抽適量

生粉適量

菜肉大餛飩的做法：

1、香菇和木耳提前用水泡發(fā)，取出洗凈瀝干水份，小油菜洗凈，豬五花肉洗凈備用。

2、將上述材料全部切成碎末。

3、調(diào)入鹽、料酒、芝麻油、鹽、生抽、生粉各適量，攪拌均勻，腌制半小時。

4、取雞蛋一個打散，用平底鍋攤成蛋皮，再切成細絲。

5、取一平底大盤，上面撒上一些干面粉防粘。

6、取出一塊餛飩皮，包入適量的餡料，包成餛飩形，一個個整齊的排放在大盤里。

7、鍋內(nèi)放入清雞湯和蝦皮適量，燒開，將餛飩放入煮至餛飩浮起來至全熟，放入一些紫菜和切碎的青菜，調(diào)入適量的鹽，即可起鍋裝碗。

8、表面再放上蛋絲即可食用。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1：除了菜肉餛飩外，還可以根據(jù)家里人喜歡的口味做成三鮮的，或者蝦肉、雞肉的餛飩哦。

2、餛飩可以一次性包多點，放入冰箱急凍凍硬，吃的時候再取出沸水入鍋煮就行了。

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