工　　藝：炒口　　味：蒜香味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆1個(gè)

青椒2個(gè)

輔料：

蒜2瓣

生抽3湯匙

食鹽少許

青椒土豆片的做法：

1、土豆去皮切片、青椒去蒂去籽掰成塊、蒜切末；

2、土豆片放入水中焯至斷生（可以嘗一下沒(méi)有生味就可以了，不要焯過(guò)火)；

3、鍋內(nèi)倒入少許油，倒入蒜末炒出香味至蒜末金黃；

4、倒入青椒炒至表面微微發(fā)干，倒入土豆片炒約20秒，倒入生抽、鹽翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

青椒土豆片炒出肉味的關(guān)鍵:

1、土豆片一定要焯水，涼水下鍋水開(kāi)后再等個(gè)30秒左右斷生就可以，不要焯的時(shí)間太長(zhǎng)土豆面了就不好吃了；

2、蒜一定要切成末，越細(xì)越好，熱鍋涼油放入蒜末焯成金黃；

3、倒入生抽的時(shí)候要把菜扒拉到一邊，讓生抽在鍋里炸一下（不要直接倒在菜上），才會(huì)有肉香味。

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