做　　法：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

豬肝適量

輔料：

白糖少許

萵筍適量

淀粉適量

料酒適量

黑木耳適量

郫縣豆瓣適量

花椒適量

蔥適量

蒜適量

泡椒適量

泡菜豬肝的做法：

1、準(zhǔn)備好所需的原料

2、豬肝切片以后用醬油、料酒、豆粉碼味（切豬肝的訣竅就是一定要大小和厚薄均勻）

3、鍋內(nèi)下混合油五成油溫下花椒粒

4、下家郫縣豆瓣

5、下泡姜和泡辣椒后炒香

6、下入碼味以后的肝片

7、猛火快炒并微微加一點(diǎn)糖

8、加入一點(diǎn)青筍片

9、加入木耳

10、加入蔥節(jié)后快炒起鍋裝盤(pán)

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