工　　藝：炸口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

排骨400克

荸薺100克

輔料：

雞蛋1個

蔥3克

蒜2瓣

白糖5克

麻油20克

味精適量

植物油適量

生粉適量

醉排骨的做法：

1、排骨切成小塊，用清水泡至1小時。

2、馬蹄洗凈去皮。

3、蔥蒜切碎備用。

4、排骨和馬蹄攪拌均勻。

5、加入雞蛋拌均。

6、加入生粉。

7、用手將排骨攪拌上糊。

8、鍋中放油燒至6成熱。

9、將上糊的排骨一一下入鍋中。

10、蔥蒜碗中加入胡椒粉，白糖，醋，醬油，成醉汁。

11、將排骨炸至金黃熟透。

12、撈出控油，入醉汁中快速攪拌均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

排骨要炸脆，加鹵汁后，也不易返軟。一定要迅速將調(diào)好的汁到入炸好的排骨拌勻！

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