工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

腐竹300克

輔料：

辣椒10克

食鹽7克

料酒10克

大蔥30克

姜15克

八角5克

淀粉30克

植物油70克

腐竹燒肉的做法：

1、 將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內(nèi)加醬油腌2分鐘

2、 蔥切小段

3、 姜切片

4、 腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時(shí)，使之發(fā)透，切成小段待用

5、 鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出

6、 鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香

7、 下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調(diào)入醬油、精鹽、姜片

8、 待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成熟

9、 加入腐竹同燒入味，勾芡即成

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