工　　藝：煎口　　味：孜然味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

土豆250克

輔料：

孜然適量

辣椒粉適量

植物油適量

椒鹽少許

蒜2粒

青椒半個(gè)

孜然椒鹽小土豆的做法：

1、小土豆洗干凈備用，同時(shí)備好其他配料

2、小土豆帶皮入水煮熟，不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了

3、煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了

4、把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關(guān)系

5、鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆，小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用

6、洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然，炒香，再放小土豆重新翻炒

7、翻炒均勻后放入辣椒面，再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加

8、調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.小土豆煎的時(shí)候需要耐心，最好是外皮帶點(diǎn)焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，這就需要小火慢煎。

2.辣椒面和孜然的量根據(jù)自己喜歡程度添加，喜歡香辣口味的可以多加點(diǎn)，全素的小土豆絕對(duì)能吃出肉味。

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