工　　藝：溜口　　味：微辣味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

白菜適量

里脊適量

輔料：

精鹽適量

植物油適量

料酒適量

花椒適量

干辣椒適量

蔥適量

姜適量

醋適量

白糖適量

醋溜白菜的做法：

1、豬里脊肉切薄片后改刀切成細(xì)條。

2、把切好的豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘。干紅椒切條、生姜切絲、大蔥切蔥花。

3、把白菜幫洗凈切成5公分長大段后，疊起來順纖維方向切薄片，越薄越好。

4、鍋里倒入植物油，放入花椒爆香后撈出花椒。

5、放入姜絲、辣椒條，蔥花爆香。

6、倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散炒至變色。倒入切好的白菜片，快速翻炒。

7、烹入適量食醋，調(diào)入適量白糖、精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、豬里脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油腌漬20分鐘可去腥提鮮。

2、白菜幫要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。

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