工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豆腐1塊

輔料：

西蘭花適量

胡蘿卜適量

食鹽適量

姜適量

蠔油適量

蒜適量

水淀粉適量

菜籽油適量

白砂糖適量

玉米淀粉適量

水適量

蠔油豆腐的做法：

1、西蘭花和胡蘿卜分別焯水至斷生

2、豆腐切成薄方塊，沾上玉米淀粉，放入油鍋中炸至兩面金黃

3、鍋中留底油，爆香姜蓉蒜蓉，倒入炸好的豆腐塊

4、加入砂糖，生抽，鹽，蠔油翻炒均勻，倒入清水蓋上鍋蓋大火煮開

5、淋上水淀粉勾薄芡，將西蘭花和胡蘿卜片倒入炒勻出鍋

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