簡(jiǎn)介：秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。其學(xué)名Cololabissaira取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚種的名稱，其中saira系俄語(yǔ)(сайра)。中文與日文的漢字都是"秋刀魚"可能是源自于其體型脩長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚種。體型細(xì)圓，棒狀；背鰭后有5-6個(gè)小鰭，臀鰭后有6-7個(gè)小鰭；兩頗多突起，但不呈長(zhǎng)緣狀，牙細(xì)弱；體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。

季節(jié)：8-10月

秋刀魚的功效與作用

抑制高血壓
、抑制心肌梗塞
、抑制動(dòng)脈硬化。

如何挑選秋刀魚

肉質(zhì)緊，眼睛有光澤，鱗片全的比較新鮮。

秋刀魚的保存方法

1-2天，新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個(gè)月甚至更久，但滋味與口感都會(huì)大打折扣。

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