工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豆腐一塊

咸鴨蛋3個

紅蘿卜半個

輔料：

小蔥適量

咸蛋豆腐的做法：

1、把豆腐切塊，在加了鹽的開水鍋里焯一下?lián)破饌溆茫�紅蘿卜切丁、小蔥切段備用

2、把咸蛋黃和蛋白分開（最好把咸蛋煮過再用）

3、熱油鍋，把咸蛋黃放進去炒香，然后把紅蘿卜丁放進去一起快炒

4、把豆腐塊放進去一起炒，加點水燜一下，把蛋白放進去一起煮，這樣不用加鹽了

5、最后加點點豆粉水勾芡起鍋，撒上蔥段即可

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