砂鍋山藥的做法：

1、山藥去皮后切成稍厚一點(diǎn)的圓片

2、切好的山藥放入清水中浸泡一個(gè)小時(shí)（中間換兩三次的水），這樣會(huì)讓山藥吃起來更爽脆

3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花

4、山藥撈出來后用清水再?zèng)_洗一遍后瀝干水備用

5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用

6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時(shí)候，放入五花肉一同翻炒

7、放鹽、生抽、老抽調(diào)味

8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下

9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可

10、出鍋的時(shí)候撒點(diǎn)蔥花

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