蚌肉鮮餃的做法：

1.新鮮蚌放入清水加少許鹽,等待1~2個(gè)小時(shí)讓他吐盡泥沙,然后破殼取肉,清洗干凈剁成肉餡后加料酒,鹽,味精,白糖,淀粉,之后攪拌均勻.姜切大片放于肉餡上.淹制10分鐘以上.

2.把姜片取掉,然后依個(gè)人喜好以3青菜比1肉餡的比例加入大白菜或者大蔥細(xì)絲,攪拌均勻后餡料就做好了.
包制方法就和普通的餃子一樣,不用我說了吧.注意如果是蒸的話不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間,時(shí)間太長(zhǎng)蚌肉汁液摻出太多就沒這么好吃了,

3.用猛火蒸5~8分鐘就好.如果是水餃的話皮要厚一點(diǎn),包得緊一些,也別煮太久了

蚌肉鮮餃家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

功效：為蚌科背角無齒蚌。蚌肉含蛋白質(zhì)、核酸、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。蚌肉中的鋅，有參與黑色素合成，維護(hù)皮膚的彈性、光澤、光滑性等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，使皮膚變得豐潤(rùn)、光滑和消除皮膚皺紋等作用。
中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，蚌肉味甘、咸，性寒，有滋陰清熱、明目解毒、豐肌澤膚等功能。青春期面部長(zhǎng)粉刺或臉部有感染者，常吃蚌肉，有較顯著的美容效果。此外，蚌肉可培育珍珠。

《蚌肉鮮餃的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/1572/