工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯽魚一條

輔料：

老抽適量

色拉油適量

雞精適量

黃酒適量

姜適量

蔥適量

紅燒鯽魚的做法：

1、 將鯽魚的內(nèi)臟清理干凈，為了能更易入味在鯽魚背上拉上幾刀，生姜切片，蔥花切碎備用。起油鍋

2、 放入鯽魚；（這是的鯽魚一定要干，這樣就會(huì)避免魚蛻皮的情況了）

3、 翻面煎

4、 放入醬油

5、 放入清水、紹酒、生姜片，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉

6、 湯汁快說干時(shí)，放入雞精，淋一下湯汁即可起鍋

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