茄汁鯽魚的做法：

1.鯽魚處理干凈后，魚身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份。

2.不粘鍋內(nèi)加油和姜片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用。

3.另起油鍋，入姜片和蒜白爆香。

4.倒入蕃茄醬翻炒一下。

5.加入適量水倒入魚，并加少許料酒，生抽，鹽和糖調(diào)味。

6.小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

茄汁鯽魚家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

茄汁鯽魚是一道鮮嫩多汁的家常菜。鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值，鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動(dòng)物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味;它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。

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