工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

干貝30粒

輔料：

洋蔥半個

胡蘿卜半個

土豆1個

西紅柿1個

卷心菜1/3個

食鹽4克

番茄醬20克

料酒20毫升

干貝羅宋湯的做法：

1、干的干貝，提前用料酒泡發(fā)

2、洋蔥切絲，包菜洗凈后撕成片，胡蘿卜，土豆去皮滾刀切塊，番茄切塊，備用

3、鍋中放入少許的食用油，爆香洋蔥絲

4、之后加入土豆，胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒片刻

5、砂鍋中準(zhǔn)備大半砂鍋的水，燒沸后，將煸炒過的洋蔥胡蘿卜土豆放進(jìn)去

6、待湯水再次煮沸，加入泡發(fā)過后的干貝。（過濾掉泡發(fā)干貝的料酒）

7、之后加入番茄，包菜，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火，燜煮半小時

8、炒鍋中放入少量的油，加入20g的番茄醬，用小火翻炒，炒出香氣即可。（炒的時間很短，時間長了會粘鍋黑焦掉）

9、然后將翻炒過的番茄醬加入到湯中，繼續(xù)小火燜煮5分鐘

10、出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可

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