客家名菜-鳳凰投胎的做法：

1.重要：將處理好的豬肚再次翻面，將外側(cè)露出來放入所有的胡椒，然后將處理干凈的雞從豬肚中塞入。

2.用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。

3.將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。

4.大火煮開后，慢慢小火2小時(shí)，用筷子大概能穿透豬肚時(shí)取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。

5.此時(shí)濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發(fā)出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調(diào)味，小火燜半小時(shí)即可。

客家名菜-鳳凰投胎家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

胡椒的作用：可入藥,有鎮(zhèn)靜,溫中散寒,下氣,健胃,止痛,消炎,解毒等功能,主治風(fēng)寒感冒,脘腹冷痛,嘔吐腹瀉,食欲不振等癥.發(fā)炎和上火的人暫時(shí)禁吃胡椒，每次不超過1克為宜。

豬肚的食療功效：　味甘，微溫。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

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