工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黃花魚一斤

輔料：

醋10克

黃酒10克

食鹽5克

白糖10克

八角2個(gè)

蔥適量

姜適量

蒜適量

家燉黃花魚的做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材

2、魚清理干凈，撒一點(diǎn)淀粉拌一下

3、蔥切段姜切片蒜切兩半

4、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

5、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點(diǎn)新油煸蔥姜蒜大料出香味

6、烹醬油和黃酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗干，然后下鹽，白糖，燒開

7、燒開后下煎好的黃花魚燒制，大約燒個(gè)十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤了

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