工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

空心菜500克

白砂糖8克

辣椒25克

輔料：

味精2克

大蒜10克

香油10克

腐乳25克

淀粉25克

豬油50克

椒乳通菜的做法：

1、將通菜（空心菜）除去黃葉、老莖，擇段洗干凈

2、然后用開(kāi)水加豬油將通菜焯至近熟，撈出，控凈水分

3、大蒜搗碎成泥，干辣椒切絲待用

4、炒鍋用旺火燒熱，下入熟豬油，放蒜泥、干辣椒絲、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用濕淀粉勾芡，加香油炒勻，上盤(pán)即成

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