工　　藝：烘焙口　　味：咸甜味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

高筋面粉250克

肉松50克

輔料：

芝麻25克

食鹽2克

酵母3克

白糖50克

黃油30克

雞蛋1個

奶粉10克

水120克

肉松餐包的做法：

1、將面團(tuán)原料放入面包機，液體放在下面，糖也鹽分別放在兩角，然后加入面粉，在面粉表層中央挖個小洞，放入酵母。啟動一個揉面程序，將原料揉成一個光滑的面團(tuán)。

2、將肉松、黃油、芝麻放一起拌勻做好餡料備用。

3、加入30克黃油，繼續(xù)一個和面程序，將面團(tuán)揉至出膜。

4、啟動發(fā)酵程序，發(fā)至在面團(tuán)表面戳一個洞，洞口不回縮。

5、將面團(tuán)放在案板上排出氣體。

6、將排好氣的面團(tuán)分成四份，滾圓松弛半小時。

7、將松弛好的面團(tuán)按需要的大小分好。

8、將面團(tuán)用手掌按扁，將肉松餡放在面團(tuán)中央

9、將面團(tuán)周圍捏緊，收口成圓形。

10、將面團(tuán)放入紙模，二次發(fā)酵。

11、發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷蛋液，撒上芝麻，放入烤箱145度烤15分鐘。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

做這款面包也可以直接放烤盤上烤，但是烤盤烤出來的面包底部比較硬，據(jù)說是烤盤的材質(zhì)造成的，放入紙模烤面包的底部也會很柔軟。

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