工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

糯米適量

豬肉適量

輔料：

香菇適量

鴨蛋適量

榨菜適量

胡蘿卜適量

三鮮豆皮飯的做法：

1、將糯米浸泡2小時以上。

2、高壓鍋蒸鍋上鋪上紗布，倒入浸泡好的糯米，蒸成糯米飯。

3、準(zhǔn)備香菇、胡蘿卜、榨菜、肉，將香菇、胡蘿卜、榨菜、肉切成小丁。

4、鍋里放適量油，先將胡蘿卜跟肉丁翻炒。

5、等肉轉(zhuǎn)色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美極鮮生抽調(diào)味，關(guān)火即可。

6、準(zhǔn)備面粉，鴨蛋。將面粉加涼水拌成可以流動的面糊糊，鴨蛋打成蛋液，稍加一點點鹽。

7、平底鍋刷上油，轉(zhuǎn)小火，倒入適量面糊，轉(zhuǎn)動一下鍋。

8、等面糊凝固后，倒入蛋液。等雞蛋液呈半凝固狀時，給它翻個身，這時關(guān)火。

9、均勻地鋪上糯米飯，再開火轉(zhuǎn)小火。

10、再鋪上炒好的澆頭，用平鏟子使勁壓幾下即可關(guān)火，切一下裝盤即可。

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