工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦適量

輔料：

色拉油適量

姜適量

蒜適量

蒸魚豉油適量

黃酒適量

小蔥適量

白糖少許

豉汁蝦的做法：

1、蝦洗凈，去蝦線（這步我在菜場請賣家代勞的，自己在家要整個(gè)老半天，賣家只要不忙，幾分鐘就搞定。所以如果你和我一樣，怕這一步，可以在菜場去掉蝦線再回來洗）。姜切片、蒜切粒、蔥白和蔥綠分別切開

2、坐鍋熱油，先下姜片、蒜粒和蔥白熗鍋，放蝦，炒至蝦變色，加黃酒（稍多些）

3、待酒香出來，鍋中加蒸魚豉油，翻炒一下，加蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火5分鐘

4、轉(zhuǎn)大火，放糖，翻炒均勻，放蔥綠，出鍋

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