工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

牛肚適量

輔料：

干辣椒適量

蒜適量

食鹽適量

蠔油適量

雞精適量

胡椒粉適量

香油適量

青椒炒牛肚的做法：

1、青椒洗凈切絲。

2、干辣椒剪絲，蒜切片。

3、水燒開，焯一下牛肚。

4、過冷水，然后瀝干水備用。（熟食店我怕不衛(wèi)生所以焯水）

5、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

6、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。

7、倒入青椒，炒斷生。

8、放雞精香油即可出鍋。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1，這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。這里用的是熟牛肚，放點(diǎn)干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據(jù)自己承受能力放。

2，可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。

3，少不了的是蒜，不可忽略。

4，全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。

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