工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肝250克

洋蔥100克

輔料：

色拉油3勺

食鹽適量

姜5克

蒜10克

料酒1勺

淀粉1勺

泡紅椒10克

高湯1.5勺

白糖半勺

紅尖椒20克

火爆豬肝的做法：

1、將洋蔥切洗凈成細(xì)絲，紅辣椒去蒂去籽切成細(xì)絲，姜切成細(xì)絲，蒜切成蒜片，泡紅辣椒切細(xì)絲

2、豬肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和醬油、料酒拌勻腌制10分鐘，將1茶匙（5ml）淀粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用

3、炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色

4、放入泡紅辣椒、姜絲、蒜片一起炒出香味

5、加入洋蔥絲炒勻

6、倒入芡汁，炒勻即可出鍋

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