工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：一天烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

雞腿10個(gè)

輔料：

雞蛋1個(gè)

小麥面粉適量

面包糠半杯

食鹽1.5勺

姜適量

生抽2勺

蠔油2勺

黑胡椒1勺

白糖1小勺

脆皮雞腿的做法：

1、脆皮料：壓碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，鹽1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。

2、雞腿洗凈后用牙簽或者叉子在雞腿上插N多小洞洞，以便入味

3、按腌雞腿料將雞腿腌好，冷藏一晚上

4、準(zhǔn)備好脆皮料：薯片、面包糠、糖、鹽、黑胡椒粉混合均勻，同時(shí)雞蛋打散，面粉放在小碗里

5、取一個(gè)雞腿在面粉里滾一下，抖掉多余的面粉

6、再放蛋液里滾一下

7、最后放在脆皮料里滾一下，弄的均勻一些

8、把雞腿放在有錫紙的烤盤里，刷上黃油，錫紙上也刷一些，免得粘住底部烤箱預(yù)熱200度，中層，40分鐘左右

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