工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

粘米飯120克

雞蛋3個

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

生抽適量

蠔油適量

淀粉適量

大蒜適量

水適量

小蔥適量

早餐腸粉的做法：

熬醬汁：大蒜、生抽、蠔油、淀粉

1、大蒜五六瓣（我圖中用的是比較小的）剁碎

1、將所有材料混合攪拌均勻

2、所有材料和工具如圖準備好（肉餡加少量料酒和生抽碼味）

3、平底盤刷薄油，放少量肉餡，舀兩勺粉漿、半個雞蛋，適量蔥花

4、放入開水鍋中蒸三分鐘，至粉皮鼓起大泡即可

5、用刮板從一頭把粉皮鏟起，邊鏟邊卷，最后切段裝盤

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、水粉一定要混合均勻，無顆粒，用打蛋器很方便，每次蒸之前都要再次攪拌均勻。

2、熬醬汁很重要，不建議用生抽或現成的調味料代替。一次可以熬兩天的量，熬好的醬汁在這樣的天氣常溫放置沒問題，如果天氣熱的時候可放入冰箱保鮮。

3、肉一定要剁成泥或直接用攪的肉餡，可以提前腌制放冰箱保存，最好一天之內用掉。肉末用量要少，過多不容易熟。不喜歡可以不用。

4

《早餐腸粉的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/19416/