主料： 上湯1 公升 雞胸肉 100克 粉絲 30克浸軟
輔料： 冬菇幾片約20克浸軟 去蒂 切絲 雞蛋 1只
調(diào)料： 馬蹄粉2大匙 水4大匙 調(diào)味：老抽1大匙 油少許

碗仔翅的做法：

　　1、將雞胸蒸熟，切絲。
　　2、煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
　　3、勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。

碗仔翅故事

“碗仔翅”盛行于八十年代的廟街，當(dāng)時(shí)貧富差距較遠(yuǎn)，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當(dāng)時(shí)一般平民滿足口腹之欲的方法之一。

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