醬香白果魚的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、切好蔥花，姜絲，蒜瓣。

3、將魚去鱗去腸宰殺好后，用少許料酒和鹽腌漬5分鐘。

4、腌漬好后，擦干水分，均勻地拍上面粉。

5、油燒至7成熱的時(shí)候，把魚放入煎。

6、煎成魚身表面稍稍有點(diǎn)變黃，即可撈出控油。

7、留余油，爆香姜蒜。

8、把煎好的魚放入，中小火，再煎2分鐘。

9、調(diào)入適量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，醬油半勺，白糖半小勺，黃醬1勺，鹽適量。

10、不用蓋上鍋蓋，直接將湯汁燒開后，轉(zhuǎn)中小火，用鏟子不停地將湯汁澆在魚身，燒至入味。最后撒上少許雞精和蔥花即可。

醬香白果魚特色：

咸鮮下飯

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