排骨蔬菜燉鷹嘴豆的做法：

1，排骨放入沸騰的開水里焯1~2分鐘，撈出瀝水后放入燉鍋，倒足量水略沒過排骨，加入姜片、香葉，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉。

2，排骨燉約40分鐘后，撈出姜片和香葉，將沖洗過的鷹嘴豆也放入，繼續(xù)再小火燉約30分鐘，或至豆子和排骨都軟。

3，排骨燉好后，撈出排骨和一半的豆子備用，湯和剩下的一半豆子稍后也會用到。

4，洋蔥切小片、蒜去皮拍散、西芹切丁、胡蘿卜去皮切��；

5，炒鍋中倒入少許油，放入蒜、洋蔥炒香、炒軟。

6，把芹菜和胡蘿卜也倒入鍋中略微炒，然后倒入煮排骨的湯，湯中的鷹嘴豆仍留在鍋里備用，以中火煮約10分鐘或至蔬菜軟

7，將煮軟的蔬菜撈出1／3放入排骨碗中。

8，其余蔬菜連著湯倒入攪拌杯中，并加入湯鍋里剩的鷹嘴豆，一起攪拌成糊狀，也可以用手持?jǐn)嚢璋粼阱佒型瓿蛇@一步。

9，攪拌成糊狀的豆菜糊倒入鍋中，把預(yù)留的排骨、鷹嘴豆、蔬菜也放入，小火煮沸后，加鹽調(diào)味即可。

排骨蔬菜燉鷹嘴豆家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

排骨蔬菜燉鷹嘴豆這道菜中鷹嘴豆是歐洲、中東等地人們?nèi)粘ｏ嬍车氖巢闹�一，屬于高營養(yǎng)豆類植物，同時(shí)又非常利于老人和幼兒吸收。所以小朋友在添加輔食時(shí)期就可以食用鷹嘴豆泥了�，F(xiàn)在大城市一些大超市或者賣西餐配料的市場都很容易買到鷹嘴豆，用來和肉一起烹飪，味道相當(dāng)好。

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